Küchenbedarf für Profis

Pour régaler ses invités, il ne suffit pas de disposer d'aliments de qualité, il faut aussi savoir les travailler correctement. Pour cela, il faut une cuisine professionnelle bien équipée, dans laquelle, de la cuillère en bois aux accessoires pour la Pâtisserie tout est toujours à portée de main. De nombreux ustensiles de cuisine s'avèrent superflus au quotidien, tandis que d'autres nous manquent cruellement. Vous trouverez dans cet article les équipements indispensables à votre cuisine gastronomique et où vous pourrez acheter du matériel de restauration de qualité en Suisse.

Dans votre cuisine professionnelle, vous vous êtes fait une place à part en proposant des délices culinaires et des spécialités régionales ou internationales. L'équipement de votre cuisine professionnelle devrait être tout aussi individuel que votre orientation gastronomique. Que vous proposiez des plats frais et rapides, que vous gériez un système de restauration ou que vous cherchiez des accessoires pour votre grande cuisine : Notre assortiment est vaste et propose un grand choix de produits spécialement adaptés aux besoins des restaurants.

Choisissez votre matériel de restauration dans la gamme de produits Banholzer :

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Les casseroles sont bien sûr indispensables dans toute cuisine professionnelle. Les casseroles en acier inoxydable, en particulier, se sont imposées ici parce que leur surface est particulièrement lisse et que les germes et les bactéries ne peuvent pas s'y fixer facilement. Cela garantit une grande sécurité alimentaire et un nettoyage facile - même dans un lave-vaisselle industriel. L'équipement de haute qualité pour la cuisine professionnelle en acier inoxydable ne rouille pas et a donc une durée de vie élevée. De plus, l'acier inoxydable résiste aux températures et peut atteindre 600° sans s'abîmer. Une cuisine professionnelle ne peut pas se passer de produits faciles à entretenir et d'une longue durée de vie.

Pour votre cuisine professionnelle exotique, vous trouverez également dans la boutique un nouveau wok en acier inoxydable, en fonte d'aluminium ou en acier massif, ainsi que les cuillères et les supports correspondants. Vous pouvez acheter la poêle wok en différentes tailles pour les cuisinières à gaz mais aussi à induction.

De la grande cuisine au snack-bar, on trouve des planches à découper dans tous les établissements de restauration bien achalandés. Celles-ci ont pour fonction importante de protéger le plan de travail des éraflures et des dommages qui peuvent survenir lors de la découpe, du rabotage ou du hachage. En même temps, les planches à découper sont un support hygiénique, facile à nettoyer et rapidement réutilisable. Cependant, toutes les planches de cuisine ne sont pas adaptées à tous les travaux. Il existe quelques différences et particularités entre les différentes planches à découper, dont vous devez tenir compte lorsque vous équipez votre cuisine professionnelle.

Les cuisines professionnelles utilisent presque exclusivement des planches à découper en plastique, car elles sont fabriquées conformément aux règles HACCP. Le plastique est un matériau respectueux des aliments qui est disponible en différentes couleurs afin que les planches à découper puissent être utilisées pour le traitement de différents aliments. Les planches à découper en plastique sont particulièrement avantageuses pour la préparation de la viande et du poisson dans la restauration, car elles sont faciles à nettoyer, relativement bon marché, peuvent être nettoyées au lave-vaisselle et ménagent les lames de couteau sensibles.

C'est aux couteaux que l'on reconnaît la passion du cuisinier et la qualité de la cuisine professionnelle. Le choix du meilleur couteau est un sujet qui divise les esprits et chaque cuisinier travaille avec son propre set de couteaux. Dans la boutique en ligne Banholzr, nous vous proposons toutefois exclusivement des couteaux de cuisine de qualité supérieure, fabriqués par des fabricants renommés et adaptés à l'utilisation dans votre cuisine professionnelle.

L'assortiment comprend entre autres

De nombreux cuisiniers sont particulièrement enthousiasmés par la qualité et la polyvalence des couteaux de cuisine Victorinox. C'est pourquoi vous trouverez dans la boutique Banholzer un grand choix de ces couteaux pour votre cuisine professionnelle.

Dans une grande cuisine, davantage de denrées alimentaires sont traitées et tout doit aller plus vite pour que de nombreux plats soient prêts à être servis en même temps. Les réfectoires, les cuisines d'hôpitaux ou les cuisines de très grands hôtels urbains sont particulièrement exigeants en matière d'efficacité des processus de travail. Nous mettons ici à votre disposition des systèmes de cuisson modernes et efficaces ainsi que des robots de cuisine, des passeurs, des samalandres ou des cuiseurs de pâtes au format XXL.

Les barquettes GN sont un système de récipients normalisé et utilisé dans le monde entier pour la restauration, qui facilite considérablement l'organisation, le stockage et le traitement des aliments. Le système normalisé permet de remplacer facilement les barquettes et les récipients, de créer de l'ordre et de la clarté. Au total, les récipients GN sont disponibles en douze tailles différentes et conviennent donc à toutes les cuisines professionnelles.

Les avantages des bacs gastro normalisés en un coup d'œil :

Qu'il s'agisse de salades, de fruits, de légumes, de cuisine froide ou chaude, de liquides, de sauces, de stockage à froid ou d'aliments facilement périssables : les récipients GN sont le must dans toute cuisine professionnelle.

Nous nous concentrons sur la mise en valeur du caractère unique de chaque cuisine, que ce soit dans les restaurants, les bars, les hôtels, le secteur de la santé ou la restauration collective. Les attentes des clients en matière de restauration créative et attrayante sont de plus en plus élevées et nous souhaitons vous aider à répondre à ces attentes grâce à un équipement de qualité et pratique.

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez une sélection exclusive de fournitures pour la restauration en provenance de Suisse et adaptées à vos besoins. Avec plus de 10 000 articles dans notre assortiment, nous vous proposons une large palette d'accessoires créatifs et de qualité - la plupart des produits sont directement disponibles en stock, ce qui vous permet de gagner du temps et de l'argent. Notre service commence par un conseil et une conception sur mesure de vos besoins en matière de restauration en provenance de Suisse et ne se termine qu'avec une livraison ponctuelle.