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Plateaux de cuisson

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Chafing Dishes pour maintenir les plats au chaud sur le buffet

Avec un chafing dish , les restaurateurs ont la possibilité de garder les plats au chaud pendant une période prolongée. Il s'agit de récipients de maintien au chaud professionnels qui sont souvent utilisés sur le buffet ou pendant un événement. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter différents chafing dishes et garantir ainsi la qualité et la fraîcheur de vos plats, même lors d'événements de grande envergure.

Qu'est-ce qu'un chafing dish et comment est-il conçu ?

Les chafing dishes ne sont pas conçus pour cuire des aliments, ils conviennent uniquement pour garder au chaud des aliments fraîchement cuits. Même si les récipients chauffants - également appelés réchauds - existent en différents modèles, ils sont tous conçus de manière similaire : ils se composent d'un récipient placé au-dessus d'un récipient un peu plus grand rempli d'eau. En dessous du récipient rempli d'eau se trouve une source de chaleur qui chauffe le bain-marie. Les aliments reçoivent une chaleur uniforme par le bas grâce à l'eau chaude ou à la vapeur d'eau. En même temps, cela évite que les aliments ne brûlent.

Chafing dish : électrique ou version classique avec pâte à brûler ?

On distingue les chafing dishes selon le type de source de chaleur. Dans la variante classique, une boîte remplie de combustible est placée sous le récipient rempli d'eau. Ces pâtes combustibles sont disponibles en différents modèles avec une durée de combustion individuelle. Nous proposons des récipients de pâte à brûler en acier inoxydable CNS, que vous pouvez toujours remplir avec une nouvelle pâte à brûler. Ces récipients sont équipés d'un couvercle, ce qui permet de les fermer facilement en cas de besoin et de les réutiliser directement pour le prochain buffet.

En outre, vous pouvez également acheter dans notre boutique un chafing dish électrique qui chauffe l'eau par le biais d'un élément chauffant. Selon le modèle, l'élément chauffant est soit intégré dans le récipient, soit placé au-dessus ou directement sur la plaque chauffante. Les chafing dish électriques conviennent parfaitement aux buffets installés en permanence. Avec ces appareils, vous n'avez pas besoin de changer régulièrement la pâte à brûler. De plus, vous évitez tout risque d'incendie inutile.

Chafing Dishes pour différents domaines d'utilisation

Un chafing dish ne doit en fait manquer sur aucun buffet, afin de pouvoir garder les plats fraîchement sortis du four au chaud jusqu'à ce que le dernier convive soit rassasié et satisfait. Dans un chauffe-plat professionnel, vous pouvez non seulement conserver les aliments chauds, mais aussi les présenter de manière esthétique et attrayante. Vous pouvez acheter des récipients pour buffet Chafing Dish pour différents types de plats.

  • Récipients chauffants pour sauces et soupes
    Ce chafing dish est rond et possède une capacité correspondante, généralement de 10 litres ou plus. Les récipients à soupe sont équipés d'un couvercle qui est fixé à la casserole par une charnière pour un retrait confortable de la soupe ou du ragoût. Un chafing dish rond est également bien adapté aux sauces.
  • Récipient chauffant pour frites
    Les frites font partie des composants les plus appréciés d'un buffet chaud. Le grand défi consiste à faire en sorte que les frites restent non seulement chaudes, mais surtout croustillantes. Dans un chafing dish spécial, même les fritures restent fraîches et croustillantes pendant longtemps.
  • Chafing Dish pour légumes & pommes de terre
    Dans le bon récipient, les légumes peuvent également être maintenus au chaud pendant une période prolongée. L'important est de maintenir la bonne température pour que les asperges, carottes & Co. restent croquantes et ne continuent pas à cuire.
  • Récipients de maintien au chaud pour le poisson et la viande
    Les chafing dishes pour les plats de poisson et de viande sont généralement un peu plus plats et possèdent une forme carrée. Grâce à la répartition uniforme de la chaleur, les plats principaux conservent leur grande qualité.

Nos chafing dishes sont parfaits pour le catering et le buffet-restaurant afin de présenter les plats de manière professionnelle. Ils soulagent le service et permettent de régaler simultanément de nombreux convives avec des plats délicieux, frais et chauds, même lors d'événements de grande envergure.

Salle à manger Récipient chauffant : Chafing Dish aluminium ou acier inoxydable CNS

Dans notre sélection, vous trouverez des chafing dishes soit en aluminium, soit en acier inoxydable CNS. Ces deux métaux ont une très bonne conductivité thermique, ont une longue durée de vie et ne se déforment pas sous l'effet d'une chaleur importante. En même temps, ils donnent une belle image sur le buffet grâce à leur aspect précieux et se nettoient facilement et de manière hygiénique. Certains produits peuvent être posés directement sur la plaque de cuisson, qu'il s'agisse d'une plaque conventionnelle ou d'une plaque à induction. De plus, l'inox est inoxydable et résiste à l'humidité, à la chaleur et aux produits de nettoyage.

Trouvez les accessoires adaptés pour garder vos plats au chaud

Vous trouverez dans notre sélection, outre les récipients thermiques, de nombreux accessoires. Si vous souhaitez chauffer le bain-marie à l'aide d'un brûleur, vous pouvez acheter dans notre boutique aussi bien la pâte à brûler que le récipient de pâte à brûler. Pour les chafing dishes à fonctionnement électrique, nous proposons des éléments chauffants correspondants. Si les récipients chauffants sont compatibles avec l'induction, vous pouvez les compléter par un cadre pour la plaque à induction.

C'est surtout le matin que de nombreux hôtels et restaurants souhaitent gâter leurs clients avec des œufs fraîchement cuits. Pour cela, nous vous recommandons un gravier chauffant spécial avec lequel vous pouvez facilement remplir les récipients. Il s'agit d'un gravier de granit très fin et propre, sur lequel les œufs restent chauds sans recuire et peuvent être retirés un par un. Vous trouverez également des couvercles et des supports adaptés à vos chafing dishes.

Acheter des chafing dishes de qualité gastronomique en ligne chez Banholzer

Nous vous proposons dans notre boutique une sélection de récipients chauffants pour aliments, que vous pouvez utiliser pour vos buffets ou pour la restauration. Les produits sont fabriqués en aluminium ou en acier inoxydable CNS, ont une longue durée de vie et ont été spécialement conçus pour répondre aux besoins de l'hôtellerie et de la restauration. Comme nous avons la plupart des produits directement en stock, nous vous garantissons des délais de livraison rapides. Notre service d'assistance est toujours disponible pour répondre à vos questions ou vous aider à choisir un produit.

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