Campione di cucina 2024

SV Svizzera premia lo "Chef Champion 2024" con il Table Top di Banholzer.

Metodi di lavoro, creatività e gusto decidono

Con lo "Chef Champion", il Gruppo SV premia gli chef più talentuosi dei suoi circa 300 ristoranti, mense e cucine di hotel in tutta la Svizzera. Il concorso di cucina di quest'anno era incentrato su un'alimentazione sostenibile e sana: gli organizzatori cercavano un'interpretazione del "Pranzo del futuro". L'ambito trofeo andrà alla Svizzera francese nel 2024.

La gara finale di cucina si è svolta il 6 giugno presso la scuola professionale BBB di Baden. I finalisti hanno avuto 2,5 ore di tempo per cucinare sul posto il menu presentato e prepararlo in modo attraente. Come compito aggiuntivo, ai partecipanti è stato presentato un cestino della spesa con ingredienti a base vegetale, dal quale è stato chiesto loro di creare spontaneamente un antipasto o un'insalata in linea con il tema. Gli chef finali hanno presentato i loro piatti su piatti e ciotole di RAK Porcelain SPOT, forniti da Banholzer.

Per "Chef Champion 2024" sono stati utilizzati i seguenti tre articoli di RAK SPOT:

8.65 CHF

Teller flach coup ø 24 cm, SPOT, RAK, Höhe 2.4 cm, rund, peridot green, Porzellan

Articolo n.: 271962

9.90 CHF

Schale ø 12 cm, SPOT, RAK, 27 cl, Höhe 5.5 cm, rund, garnet beige, Porzellan

Articolo n.: 271844

10.90 CHF

Platte oval 21 x 15 cm, SPOT, RAK, Höhe 2.5 cm, jade blue, Porzellan

Articolo n.: 271900

34.70 CHF

Serviertablett, POLY-STR PROFIL 2, GN 1/1, 53 x 32.5 cm, Helle Eiche

Articolo n.: 558511

Alla ricerca dei più grandi talenti nelle cucine del Gruppo SV

Per adempiere a questa responsabilità, il team culinario di SV investe molto nell'innovazione dei suoi menu e nella formazione continua dei suoi chef. Il concorso interno di cucina "Chef Champion" dimostra che tra loro ci sono molti chef di talento.

Le ricette complete, comprensive di ingredienti e quantità per un piatto principale vegetariano e un dessert, devono far parte del dossier presentato. L'attenzione era rivolta a ingredienti freschi e di origine vegetale, a metodi di preparazione creativi e a moderne combinazioni di sapori. Il team culinario ha selezionato sei finalisti, che sono stati invitati alla gara di cucina finale.