Chef Champion 2024

SV Suisse récompense le "Chef Champion 2024" avec le Table Top de Banholzer.

La méthode de travail, la créativité et le goût sont déterminants

Avec le concours "Chef Champion", SV Group récompense les plus grands talents culinaires de ses quelque 300 restaurants, restaurants universitaires et cuisines d'hôtels dans toute la Suisse. Cette année, le concours culinaire était placé sous le signe de l'alimentation durable et saine : les organisateurs cherchaient une interprétation du "Future Lunch". Le trophée tant convoité sera remis à la Suisse romande en 2024.

La finale culinaire a eu lieu le 6 juin à l'école professionnelle BBB de Baden. Les finalistes disposaient de 2,5 heures pour cuisiner sur place le menu qu'ils avaient présenté et le présenter de manière attrayante. En guise de tâche supplémentaire, les participants se sont vu présenter sur place un panier d'ingrédients végétaux à partir desquels ils devaient créer spontanément une entrée ou une salade de menu correspondant au thème. Les cuisiniers finalistes ont présenté leurs plats sur des assiettes et des bols de RAK Porcelain SPOT, mis à disposition par Banholzer.

Les trois articles RAK SPOT suivants ont été utilisés pour "Chef Champion 2024" :

8.65 CHF

Assiette plate coup ø 24 cm, SPOT, RAK, hauteur 2,4 cm, ronde, vert péridot, porcelaine

N° d'article: 271962

9.90 CHF

Bol ø 12 cm, SPOT, RAK, 27 cl, hauteur 5,5 cm, rond, beige grenat, porcelaine

N° d'article: 271844

10.90 CHF

Assiette ovale 21 x 15 cm, SPOT, RAK, hauteur 2,5 cm, bleu jade, porcelaine

N° d'article: 271900

34.70 CHF

Plateau de service, POLY-STR PROFIL 2, GN 1/1, 53 x 32.5 cm, Chêne clair

N° d'article: 558511

A la recherche des plus grands talents dans les cuisines de SV Group

Pour assumer cette responsabilité, l'équipe culinaire de SV investit beaucoup dans l'innovation des menus et dans la formation continue du personnel de cuisine. Le concours de cuisine interne à l'entreprise "Chef Champion" prouve qu'il y a parmi eux de nombreux talents.

Des recettes complètes, incluant les ingrédients et les quantités pour un plat principal végétarien et un dessert, devaient faire partie du dossier soumis. Les ingrédients frais et végétaux, les méthodes de préparation créatives et les combinaisons de saveurs modernes étaient au centre des préoccupations. L'équipe culinaire a sélectionné six finalistes qui ont été invités à la finale culinaire.