Porzionatore

I porzionatori sono diventati una parte indispensabile della cucina professionale di oggi. Facilitano la porzionatura degli alimenti e sono indispensabili per una presentazione elegante delle creazioni culinarie. I porzionatori classici in cucina sono il misurino per la farina, l'imbuto, il soffiatore per la panna, il latte in polvere e il porzionatore per il gelato. Tuttavia, offriamo anche un'ampia varietà di altri prodotti per dividere i piatti.

I porzionatori sono parte integrante delle cucine private e professionali. Consentono di dosare con precisione gli ingredienti per cucinare i piatti esattamente secondo la ricetta. Inoltre, un porzionatore può essere utilizzato anche per dosare gli alimenti nella giusta quantità, cosa importante quando si vendono le palline di gelato, ad esempio, o per disporle ad arte sul piatto. Nel nostro negozio vi offriamo un'ampia scelta di porzionatori per ambiti di utilizzo molto diversi.

Le macchine porzionatrici sono utilizzate, tra l'altro, per i seguenti scopi:

Offriamo tutti questi porzionatori in materiale gastronomico di alta qualità. Gli utensili da cucina sono facili da pulire, insensibili all'umidità e la maggior parte può essere lavata in lavastoviglie.

La gamma di porzionatori è così ampia e varia che ogni cucina deve scegliere quali prodotti sono necessari nell'uso quotidiano. Un imbuto per fondente, ad esempio, non è necessario ovunque, mentre un anello per riso è spesso utilizzato solo nelle cucine di alto livello. A questo punto, vorremmo fornirvi una breve panoramica dei porzionatori più utilizzati in cucina.

Per fare in modo che anche la paletta per il gelato assuma la sua bella forma rotonda, è necessario uno speciale porzionatore per la paletta per il gelato. Si tratta di una specie di cucchiaio grande di varie dimensioni con all'interno un piccolo cursore. Questo cursore fa ruotare il gelato nel cucchiaio e gli conferisce la forma di palla rotonda. Importante: prima di ogni utilizzo, è necessario immergere la paletta per gelato in acqua calda. In questo modo, da un lato si pulisce di nuovo e dall'altro si estrae più facilmente il gelato dalla confezione.

Un consiglio: potete usare questi porzionatori anche per mettere il riso nel piatto a forma di palla.

Spesso è difficile mettere la giusta quantità di tagliatelle o spaghetti nella pentola a occhio. Alla fine, di solito, ce n'è troppo o gli spaghetti sono troppo piccoli. Una soluzione a questo problema in cucina è il misuratore di spaghetti. Si tratta di una piccola tavola di legno con fori di diverse dimensioni. La dimensione del foro dipende dal numero di persone per cui gli spaghetti devono essere cucinati. Il metro è ovviamente per la pasta cruda, non cotta.

I misurini per la farina sono utilizzati principalmente nelle panetterie perché la farina è l'ingrediente base di quasi tutti i prodotti da forno. Con questo misurino, i panettieri possono prelevare la farina in modo igienico da sacchi di grandi dimensioni e avere a portata di mano un misurino per dosare la giusta quantità. La maggior parte dei produttori utilizza per i propri misurini di farina plastica o acciaio inossidabile. L'acciaio inox ha il vantaggio di essere molto robusto, non arrugginisce e lascia un'impronta preziosa. Anche con un uso frequente, il materiale rimane stabile e non si deforma. Grazie alla loro superficie liscia, i misurini in acciaio inox sono particolarmente facili e igienici da pulire.

Come fa la crema a finire così artisticamente decorata su una torta? Il segreto è un soffiatore di crema che porta la crema sul dolce a pressione. Inoltre, questo prodotto è ideale anche per decorare dessert e mousse, per salse e schiume fredde che si desidera portare ad arte sul piatto.

Ma come fa un liquido all'interno a diventare una schiuma solida? Ciò avviene grazie a un gas presente nella cartuccia che crea un'elevata pressione negativa. Se la valvola integrata si apre a causa di una pressione intenzionale dall'esterno, il gas schiumerà il liquido. La cartuccia di gas deve essere sostituita regolarmente.

Nel negozio online Banholzer troverete tutto il necessario per attrezzare la vostra cucina professionale. Il nostro assortimento comprende porzionatori di tutti i tipi che facilitano il lavoro in cucina e con i quali è possibile trovare letteralmente la misura giusta. Poiché la maggior parte dei prodotti è direttamente in magazzino, vi garantiamo tempi di consegna rapidi e puntualità. Se avete domande sui vostri acquisti nel nostro negozio online, potete contattare il nostro servizio clienti in qualsiasi momento.