Vassoi GN

Nel settore della ristorazione si utilizzano spesso contenitori e vassoi standardizzati che, tra l'altro, consentono una migliore impilabilità dei contenitori, i cosiddetti vassoi GN. GN è l'abbreviazione di"Gastronorm", che indica le dimensioni dei contenitori nel settore della ristorazione. I contenitori Gastronorm sono utilizzati, tra l'altro, per i buffet, per il catering o per la conservazione igienica degli alimenti. Nel negozio online Banholzer, i gastronomi in Svizzera possono acquistare contenitori GN prodotti secondo i più alti standard di qualità, appositamente per l'uso gastronomico.

Se un contenitore è conforme alla gastronorm GN, allora è garantito che è stato prodotto secondo lo standard industriale applicabile. Il vantaggio di questi contenitori standardizzati è che i contenitori e gli inserti possono essere facilmente sostituiti e trasportati nei rack GN o nei carrelli per contenitori. Inoltre, il Gastronorm facilita lo stoccaggio, l'impilamento e la pulizia dei contenitori.

I settori di applicazione delle vaschette GN sono molto diversi. I contenitori Gastronorm sono utilizzati principalmente per mantenere caldi i cibi sul buffet o per la presentazione dei cibi nel catering. Tuttavia, possono essere utilizzati anche per raffreddare e conservare gli alimenti. Le vaschette GN sono anche spesso utilizzate al banco del self-service. Nel negozio online Banholzer troverete una selezione di vaschette Gastronorm di varie dimensioni, adatte ai vostri scopi individuali.

I vassoi GN sono parte integrante di ogni cucina professionale. Convincono con vantaggi decisivi:

I famosi contenitori Gastronorm sono disponibili in un totale di nove dimensioni diverse, misurate in base alle dimensioni esterne dei contenitori. Inoltre, le vaschette GN sono disponibili in varie profondità, per conservare o tenere al caldo alimenti di ogni tipo. La dimensione standard di un contenitore Gastronorm 1/1 è 530 mm x 325 mm. Tutte le altre dimensioni si riferiscono a questa dimensione. Un contenitore Gastronorm 2/1 è quindi due volte più lungo, 650 × 350 mm.

Queste sono le dimensioni più comuni dei vassoi GN:

È possibile acquistare un vassoio GN per la ristorazione in diversi materiali. I materiali più comuni sono l'acciaio inox o la plastica, in particolare il policarbonato. I vassoi GN in acciaio inox CNS sono particolarmente robusti, durevoli, resistenti alla corrosione e igienici. I vassoi in acciaio inox sono inoltre resistenti alle alte temperature, ai detergenti chimici e alle sollecitazioni meccaniche. Ciò significa che possono essere collocate senza problemi anche nel forno o nel banco a bagnomaria. I contenitori GN in acciaio inox sono lavabili in lavastoviglie e quindi facili da pulire anche in una lavastoviglie industriale.

Un vantaggio delle vaschette GN in plastica è che sono molto leggere e vengono spesso acquistate come alternativa economica ai contenitori in acciaio inox. Inoltre, le vaschette di plastica sono trasparenti, quindi è possibile vedere il contenuto a prima vista senza dover rimuovere la vaschetta e aprire il coperchio. La maggior parte delle vaschette GN in plastica è lavabile in lavastoviglie, ma di norma non deve essere esposta a temperature troppo elevate, altrimenti si deforma facilmente.

Molti esercizi di ristorazione cucinano con l'induzione. Per questo motivo, nel negozio online Banholzer troverete vaschette GN adatte all'uso su fornelli a induzione. I nostri contenitori Gastronorm in alluminio fuso sono dotati di una base ferromagnetica che si adatta ai campi elettromagnetici del fornello a induzione, generando così calore. In questo modo si ottiene una distribuzione rapida e uniforme del calore, ideale per una cottura equilibrata o per mantenere in caldo gli alimenti.

Quando acquistate le teglie GN, assicuratevi che siano indicate come adatte all'induzione.

Nel nostro negozio troverete una selezione di vaschette GN di alta qualità di produttori rinomati, particolarmente adatte all'uso nella cucina professionale. Oltre ai contenitori standardizzati, è possibile acquistare anche i coperchi Gastronorm adatti. Offriamo sia vaschette con coperchio sia coperchi GN disponibili singolarmente come coperchi a innesto o coperchi piatti. Per una funzione ottimale di mantenimento del calore, consigliamo i nostri coperchi GN con una speciale guarnizione in gomma.

Avete altre domande sulla nostra gamma o avete bisogno di aiuto nella scelta? Il nostro cordiale servizio clienti sarà lieto di assistervi.